Bagespadens nemme surdejsbrød Har du haft svært ved at finde rundt i alle de artikler der findes om surdejsbrød? Bliver du træt når du læser eksotiske begreber som autolyse, hydrering og ‘Dutch Oven’ ? BagespadenContinue reading
Nemme boller til morgen og madpakke
De fleste opskrifter på bagespaden er tidskrævende og indeholder mange trin – så det var lidt af en udfordring da min søde kone en aften konstaterede at ungerne var trætte af morgenmad med mælk ogContinue reading
Panzanella – Italiensk Brødsalat
Panzanella er løsningen på et kendt problem mange entutiastiske hjemmebagere står med – halvkedelige tørre brødrester. Om sommeren hvor der er en overflod af solmodne tomater er Panzanella en enkel og lækker løsning på netopContinue reading
Strong stuff – Chili Cheddar brød version 2
Det mest populære brød pt hos mine drenge er uden tvivl Chili Cheddar brødet. Det er supernemt at bage – den store mængde surdej giver en flot og luftig krumme og jeg bruger ikke megenContinue reading
Surdejsbrød med ristede solsikkekerner
Inspirationen til dette brød er fra Jeffrey Hamelmans bog: Bread. Her fandt jeg en spændende opskrift hvor der blev brugt ristede brune ris i dejen – jeg havde ikke nogle brune ris i skuffen, menContinue reading
Tartine – et fantastisk surdejsbrød
De fleste entutiastiske hjemmebagere er på tidspunkt stødt på Tartine brødet. Chad Robertson som er skaberen af Tartine brødet har fået udgivet sin bog ‘Tartine Bread’ på dansk under titlen: “Det gode brød” helt tilbageContinue reading
#35/80
Jeg er helt vild med Chad Robertsons Tartine Bread. Jeg har bagt det tonsvis af gange. men kunne godt tænke mig at der var lidt mere fuldkorn i så det blev madpakkeegnet. Jeg leger medContinue reading
Ild i ovnen – Jalapeno cheddar brød
Ild i ovnen! – Chili-Cheddarsurdejsbrød JalapenoCheddarbrødet smager helt forrygende – og det er smaddernemt at lave. Du vil opleve en duft der giver mindelser om chili cheese tops. mens smagsstoffer fra Jalapeno og cheddarosten diffunderer udContinue reading
Ølandsbedebrød
Ølandsbedebrød Dette brød er kraftigt inspireret af en instagram post som ca_mia_perlee postede for nogle uger siden. Jeg har tilpasset opskriften en smule til danske forhold og bruger også ølandshvede deraf navnet. Det er et sjovt brødContinue reading